冯绍裘与凤庆茶厂

凤庆茶厂经改制后，现为云南滇红集团股份有限公司。该厂创建于1939年3月，是我国驰名中外的名茶“滇红”的诞生地，创始人为冯绍裘先生。

茶厂现存20世纪50年代建盖办公楼一栋，砖木结构，二层楼，为苏式建筑，办公楼前立有冯绍裘铜像一座。

厂房8栋，为烘干车间、筛分车间、成品车间、制箱车间、包装车间、仓库等。厂房之间有铁轨相连。厂内设有陈列馆一栋，保存有较为丰富、翔实的文字材料，以及图片、不同时期的产品和部分旧机器实物。旧址内还存有建厂初期自行设计的冯式三筒式手揉机、脚踏与动力两用揉茶机和脚踏与动力两用烘茶机。这几部机器在凤庆县的诞生，开创了凤庆县研制生产机制茶的历史。

2019年10月7日，凤庆茶厂老厂区旧址被国务院公布为全国重点文物保护单位。

走进凤庆茶厂老厂区旧址，站在滇红茶创始人冯绍裘先生的铜像前，面对斑斑旧迹、面对历史沧桑，脑海里便产生无限遐想。

形形色色的生物都不是上帝创造的，而是在遗传、变异、生存斗争中和自然选择中，由简单到复杂，由低等到高等，不断发展变化的。茶，当然也不例外。

有些植物是有了人类之后，才有的，更多的植物是没有人类之前就已经存在了。茶，是人类发现的，而不是人类发明创造的，我想，它的存在应该早于人类。

冯绍裘被人们亲切地称之为“滇红之父”。世界著名的滇红茶就是他在凤庆县城用出产于凤山的茶叶制作而成的。这里说的凤山是现在的凤庆县烈士陵园一带，而不是泛指凤山镇辖区。

“卢沟桥事变”的炮声才响过一年多，我国外销红茶、绿茶的那些产地便相继沦陷。1938年春，冯绍裘应邀到汉口的一家公司任技术员，搞茶叶产销技术工作。同年10月中旬，冯绍裘先生一行由昆明乘坐汽车，三天后到达下关，然后步行山路十来天，于11月初到达顺宁县（今凤庆县）。

时值秋末冬初，冯先生很是惊喜地看到顺宁县凤山茶园里的茶树依然还在发芽，这在其他茶区是根本不可能的。冯先生进入茶园，仔细端详了茶树的枝干和树叶，只见茶树均为单本植，高达丈余，芽壮叶肥，白毫浓密，芽叶生长期长，顶芽长达寸许，成熟叶片大似枇杷叶，这些云南大叶种茶的特点，非常符合制造红茶的条件。看到秋末冬初的茶树鲜叶，冯先生很有几分马上采摘鲜叶试制红茶的冲动，当天就与陪同调查的时任顺宁商会会长的木锦春商议，由木锦春于次日上午无偿提供凤山茶园的茶树鲜叶十多斤，由冯先生亲自试制红茶和绿茶。

冯先生在凤山茶园调查过程中，通过木锦春等人了解到，凤庆发现茶、利用茶和栽种茶的历史非常悠久。由于地处祖国西南边陲，交通落后，信息闭塞，对茶叶的加工制造仍然处在原始状态。当天晚上，冯先生失眠了。一是因为看到凤山茶园里的茶叶心里激动和兴奋，二是他一直在思考：一向不生产红茶的云南，能否生产出好的红茶呢？从凤山茶园里的茶树品种和茶树鲜叶来看，完全有可能！

第二天清早，冯先生等人就到凤山茶园与木锦春等人汇合，四五个人采摘了“一芽二叶”鲜叶十多斤，由冯先生亲手制作，分别制成红茶和绿茶各500多克。

红茶和绿茶制作出来后，冯先生一行仔仔细细、认认真真地对茶样进行观察和品鉴。经过反复研究，冯先生笑了，随行人员也都乐开了花。因为试制出来的红茶和绿茶宛如一金一银。看那红茶，满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（橘红），香味浓郁，为国内其他省的小叶种的红茶中难得一见。再看那绿茶，满盘银色白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，亦为国内绿茶所稀有。冯先生迫不及待地将自己在顺宁试制的红、绿样茶邮寄香港茶市，没过多久就传来振奋人心的好消息：两种茶样堪称我国红、绿茶中之上品。

当年12月，冯先生一行返回昆明，将顺宁茶区茶叶产销调查了解到的情况和所试制的红茶、绿茶样品向相关部门汇报。相关部门经过反复研究，决定由郑鹤春负责云南省茶叶公司。冯绍裘即刻着手规划筹建顺宁实验茶厂并负责红茶的批量试制、生产、运输和销售工作。

1939年，第一批红茶约25吨试制成功。当时没有木箱和铅罐。只好用沱茶篓装运至香港，然后再改装木箱铝罐出口。

用凤庆大叶种茶叶制作出来的红茶，冯先生命名为“云红”，但相关方面提议用“滇红”雅称，最终以“滇红”定名。从此，“滇红”远销美国、加拿大、英国、意大利、荷兰等37个国家和地区。如今，“滇红”茶已经远销世界各国，“滇红”茶的制作技艺也进入世界非遗名录。“滇红”茶从试制成功到进入世界非遗名录的华丽蝶变，真正实现了“中国茶，红天下”的伟大夙愿。

无论什么时候，一件新生事物的诞生有其偶然，也有其必然。就“滇红”的诞生而言，如果我国外销红茶、外销绿茶的产地不因战事而相继沦陷，冯绍裘先生可能不会跋山涉水到凤庆，并用大叶种茶叶试制红茶。要是冯绍裘先生不来云南、不来凤庆，云南就没有红茶了吗？有！肯定有！只是时间会晚一些，再晚一些。

客观地说，是冯绍裘先生给云南、给凤庆的各族人民带来了福祉，带来了经济发展，带来了社会进步，带来了茶文化的进一步发扬和光大。反过来，云南大叶种茶叶和凤庆这块土地也成就了冯绍裘先生。

面对凤庆茶厂老厂区厂房上的一片片青瓦，我仿佛看到了当年凤山茶园茶树上的片片茶叶，看到了茶树上的一颗颗茶籽，看到了茶地里躬耕的茶农和采茶的姑娘，看到了制茶工人炒、揉、堆、凉、烤的过程中流下的一滴滴汗水。旧址周围那些高楼大厦中的每一根钢筋、每一块砖，都像是茶树的枝条和叶子。

作者：陈开心

来源｜《云南政协报》2024年07月13日第8版

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